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霍山石斛有哪些煲汤方法

来源:太平畈霍山石斛 2014-12-04 21:22 | 作者:太平畈霍山石斛 浏览7次 |

一、山竹石斛生鱼汤 [主料]:猪肉(瘦)160克,黑鱼400克 [辅料]:玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克 [调料]:盐4克 [具体做法]: 1……

一、山竹石斛生鱼汤 
 
 [主料]:猪肉(瘦)160克,黑鱼400克 
 
 [辅料]:玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克 
 
 [调料]:盐4克  
 
[具体做法]:  
 
1、生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。 
 
 2、用姜下油锅煎至微黄。  
 
3、山竹和石斛用水洗净,山竹切片。  
 
4、瘦猪肉和陈皮用水洗净。 
 
 5、加水于瓦煲内,煲至水滚。放入全部材料,用中火煲3小时,入细盐调味,即可饮用。  [功效]: 
 
 1.此汤健脾开胃,生津解渴,利于糖尿病、肝硬化的治疗康复。 
 
 2.此汤补而不燥,润而不腻,适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。 
 
 3.如患上肝硬化病,肝部有轻度的胀痛和不适,日渐消瘦,精神疲乏,食欲不振,齿龈出血,可用此汤佐膳。  
 
4.感冒初起的人,不宜饮用。  
 
二、石斛洋参乌鸡汤  
 
[原料]:乌鸡一只,铁皮枫斗15克,西洋参30克,山楂15克;姜片、葱段、料酒,盐鸡精适量;  [做法]:乌鸡宰杀洗净,斩块;药材洗净;锅内加水烧开后放入乌鸡煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲,再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小时,加盐、鸡精调味即可。  [功效]:补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。 
 
 三、石斛瘦肉汤  石斛性平味甘,有养胃阴、生津液、除虚热之功。  近年来一些地方十分推崇以其炖或煲汤,并以选用石斛为佳,其形甚细,而色泽金黄,望之润泽,嚼之味厚。石斛味厚而富脂膏,养胃液,却无清凉碍脾之虑,确为佳品。 
 
 [材料]:石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。 
 
 [做法]:石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净,整块不切刀。与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖,隔火炖3小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。  
 
[功效]:  1.养胃阴、沮胃热、除烦止渴。  
 
2.糖尿病属胃阴虚,虚火上炎者,症见烦渴多饮,多食易饥,口干舌燥,形体消瘦,大便干结
 
,舌红苔白干,脉细数。  
 
3.石斛以鲜用为佳,可用鲜石斛栽于沙石内,以备随时取用,若无鲜品,可用干品代之。
 
 4.糖尿病初期,若见舌苔黄腻,脉滑属于胃火炽盛,津液末伤者不宜饮用本汤。 
 
 5.使用本汤以多饮多食,舌红苔白干,脉细数属于胃阴虚,虚火上炎者为要点。
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